|
|
Kaassoep Met Sherry En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 100 g Zaanlander kaas licht pikant
? 25 g boter
? 1 ui, gesnipperd
? 25 g bloem
? 100 ml droge sherry
? 500 ml kippenbouillon, van tablet
? 1 eetlepel citroensap
? 2 eetlepels krokant gebakken uitjes (bakje)
? 1/2 zakje verse koriander (a 15 g),fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Korstjes eraf snijden en kaas (in keukenmachine) raspen. In soeppan boter verhitten en ui 3 min. fruiten. Bloem over ui strooien en 1 min. zachtjes meebakken. Sherry toevoegen en blijven roeren tot alle sherry door de bloem is opgenomen. Scheut voor scheut kippenbouillon in pan schenken en al roerend verhitten tot gladde, lichtgebonden soep ontstaat. Kaas in soep laten smelten. Citroensap toevoegen als soep niet homogeen bindt. Soep op smaak brengen met peper en in vier kommen scheppen. Garneren met gebakken uitjes en koriander.
|
|
|